Canard mi-cuit

Découvrez tous nos foies gras mi-cuit de canard sur la boutique en ligne. Vous pouvez y trouver du foie gras mi-cuit entier dans des bocaux ou des blocs de foie gras mi-cuit.

Saveur et goût

Quelle est la différence entre du foie gras cuit et mi-cuit ?

Pour ces types de foie gras, c'est le goût et la texture qui diffèrent. Un foie gras mi-cuit aura tendance a avoir un goût plus prononcé et une texture plus fondante qu'un foie gras cuit.

Ils diffèrent aussi par rapport à leur température de cuisson. Un fois gras mi-cuit est soumis à des températures plus basses qu'un foie gras classique. En étant moins cuit, le fois gras mi-cuit délivre plus de saveurs qu'un foie gras cuit.

Comment préparer un foie gras mi-cuit ?

Vous pouvez déguster du foie gras mi-cuit avec du pain, de la fleur de sel et des chutneys. Il peut donc se savourer comme un foie gras classique. Toutefois, vous pouvez le cuisiner en plat chaud en escalope par exemple.

Le canard mi-cuit se conserve 2 à 3 jours après ouverture. C'est un aliment à consommer frais pour avoir cette texture si particulière et son arôme dominant.

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